晋州咸驴肉产于河北晋州，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，其外形色泽红润，咸香适口，营养丰富，食用起来也十分美味，是佐酒下饭佳肴。还具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。深受晋州及周边县市人民的喜爱。