酸辣里脊是甘肃的一道特色名小吃，其他地方都有这道菜，但是里脊肉的常见做法要算糖醋里脊了，只有在天水才能吃到酸辣里脊，在天水吃饭点菜只说里脊，那一定是酸辣里脊，红的辣椒配上软嫩的里脊，好爽口，看着就馋人。