陕西太白酒是历史悠久的中国传统名酒，该酒选不同轮次、不同发酵期、不同酒龄、不同风格特点的原浆酒和调味酒勾兑调味而成。其产于太白山下，以太白山水为浆，故被称为太白酒。渠水蜿蜒，过岩石，滤砂砾，穿泥土，使水质吸收了大量的矿物质，用它做酿造用水有利于糖化发酵，再经传统老六甑工艺生产，混蒸混烧，秦地独创的酒海贮存。从而使酒的品质醇厚绵顺、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。