黄桂稠酒为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一。其特点是状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。这种酒的酒精含量低，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。