白水杜康酒是一款清香型白酒，其是酒林“元老”。其有酒体清澈透明，芳香纯正、醇甜柔和，自然协调，余味爽净的风格特点。经过反复研究试验，汲取当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。