羊蝎子是北京市石景山区的一个传统美食，做法讲究，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子，常可用来做火锅清汤，味道鲜美，营养丰富，是冬天必吃的一道佳肴，具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效，深受消费者的喜爱。