芥末墩儿是北京海淀区的传统风味小菜，是用大白菜作原料制作而成的美食，味道酸甜辣而爽口，酸、甜、脆、辣、香五味俱全，最适合盛行在冬季和初春时吃，长期食用对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的疗效。