白汤杂碎是北京丰台一道备受喜爱的特色美食，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，其制作手法传统，成品口味独到，风味突出，具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。食用还具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，极受老北京人欢迎。