大隗牛肉指的是一种以牛肉为主要食材的菜品。据了解，大隗牛肉是河南地区的特色菜之一。它的制作方法是将牛肉切成薄片后，用一些特殊的调料腌渍一段时间，接着开大火翻炒至牛肉变成白色，后来加入一些蔬菜和调味料炒制后，使牛肉的香味和口感能有更好的发挥。现如今该菜肴已成为了一道当地特色菜。