烩羊肉是一道民间的中国菜肴，主要材料为羊肉和配料。它的制作方法是将羊肉切成块状，用开水煮烂后捞出备用。后再将配料，如葱姜蒜等，和调料一同煸香，再将羊肉放进去炒匀。后来参加适量的汤汁，煮至羊肉入味儿就行?；庋蛉饩吒吲ㄓ舻南闫拖誓鄣目诟?，相当适合与米饭或面条一同食用。