鄂州鱼丸俗称“鱼粑”，也叫鄂州鱼圆，是湖北鄂州人非常喜爱的一种美食，特别是当地的泽林鱼丸，名气最大，做出来的鱼丸劲道有弹性，吃着Q弹嫩滑，非常的鲜美，其主要是用鱼肉制成的，将鱼肉剁碎成泥，然后绞打成有弹性的鱼丸，其中加盐即可，鱼丸以能在清水中自然上浮为佳。