新县方糕是莆田市的一项非物质文化遗产保护项目。作为我国民间传统糕点制作的代表之一，它采用传统技法制作，选用糯米、白糖、芝麻、花生油等上等原料制成，口感香美。这种甜点老少皆宜，也是民间送礼的佳品。作为地方传统糕点之一，“新县方糕”因其质地优良而在全国各地畅销，已发展成为一种重要的饮食文化产业。为了保护、研究和传承这一具有浓郁地方特色和深厚文化内涵的美食，我们应该采取积极措施，特别是对制作工艺进行保护，以避免这门手艺的流失。