临夏酿皮子是临夏非常著名的传统美食。它是由酿皮和卤汁组成的。酿皮是用米面和高粱面、黄豆面等制成的薄皮，呈白色透明，类似于宽粉条。酿皮在加工后经过蒸煮、切成条状等步骤，最后和卤汁混合。卤汁是由花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶等多种香料煮制而成，味道香浓。临夏酿皮子口感鲜嫩软滑，汤汁味道浓郁，有较高的营养价值和药膳功效，是当地人喜爱的传统美食。