河南黄河鲤鱼，河南省郑州市特产，产于郑州市，也可称之为郑州黄河鲤鱼。郑州黄河鲤鱼地域保护范围内土壤属于暖温带落叶林干旱森林草原棕壤土地带，四季分明，地质条件优越，土壤有机质丰富，水中也富含鱼类生长所需的各种营养盐类，各方面都适合鲤鱼的养殖。郑州黄河鲤鱼体呈梭型，侧扁而腹圆，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。整个鱼体健康，活力好，体态匀称，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，富有丰富的营养物质，对人体健康有益处。