信阳红是河南省信阳市的特产，主要指信阳红糖和信阳红薯。信阳红糖是信阳市的传统特色食品，以优质的原料和独特的工艺制作而成。红糖颜色红亮、晶莹剔透，口感柔软，甜度适中，本身独有的香气和口味。信阳红糖制作历史久远，技艺独特，被誉为中中国最好的红糖之一，也是信阳市的名片之一。信阳红薯则是信阳市的特色农产品之一，具有酒红色的皮肤和红色的肉质。红薯肉质糯软，口感甘甜，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等。