产自于河南省郑州市新郑市的新郑扣碗是一道传统美食，最常见的荤扣碗有米粉肉、小酥肉、芥菜肉、排骨、鸡块、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。招待来客时方面快捷，好吃又营养。