产自于中国河南省许昌市的一道名肴许昌胡辣汤是许昌的特色美食之一。胡辣汤是一种辣味浓烈、口感鲜美的汤类菜肴，以牛肉、牛杂或鸭血等为主要注意配料，再加入辅料如黄豆芽、豆皮、藕片等，包括辣椒、花椒、姜蒜等调料烹制而成。