渤海湾皮皮虾是一种传统的风味美食，其身体窄长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节，后四胸节外露并能活动。是一种营养价值较高的食品，有清蒸、烹制等多种做法，味道十分鲜美香醇，营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。