山核桃花是四川省广安市的特产，是优质的一种特色名品种，也是可口的风味佳品名菜，口感浓郁，爽脆多汁，香味扑鼻色泽碧绿，可用于凉拌、炖汤、炒成丝。含有大量的纤维素，营养丰富均衡，摄入人体之后可以促进肠道的蠕动，加速身体的代谢，从而起到降低血压、血脂的功效。