油盐豌豆是江汉平原一带常见的菜肴，是一种大众食品，油盐豌豆的做法很简单，将豌豆择干净，倒进锅里干炒，以豌豆少许变糊，变焦，变黄为准，然后盛起来放入冷水中浸泡，也叫焌，等豌豆胀开变大变软后，沥起来再放热油和水与盐，将先前准备好的豌豆翻炒，加酌料即可，这样做出来的豌豆又脆又香，让人忍不住吃完一颗又接着一颗。