毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市传统名菜之一，主要是用五谷杂粮喂养而成的土鸡加上卤制和配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料加工而成的菜肴，具有肉质细嫩、油而不腻、香醇可口等特点，这道菜属于鄂菜，仙桃菜，随着经济发达，这道菜也出了真空包装更加方便走亲戚时当做好礼相赠了。