牛肝菌是一种十分美味的菌菇，其外观看起来像牛肝一样，是比较名贵稀有的，基本分部在云南松等针叶林和混交林地带等地方。牛肝菌的吃法多种。有牛肝菌汤、青椒炒牛肝菌、牛肝菌炒肉、素炒牛肝菌等都是美味珍品，吃了流连忘返。