蘑菇是蘑菇科蘑菇属真菌，其分布于全世界。以热带、湿润地区为多，蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力，蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用。