宁洋风鸭一道色香味俱全的地方名肴，属于闽菜系。该菜品是选用以稻谷为主饲料的地方良种番鸭为原料，经山泉水浸透后，采用地方传统工艺和科学配方，适时精制加工而成，菜成后色泽金赤润亮、味美香醇，口感好，独具地方风味。且具有健胃宜脾之功效，是送礼迎宾之佳品，被誉为闽西佳肴一绝。