水芹菜是伞形科多年生草本植物，其主要产自中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家，其喜欢湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中，其为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，而且还可以入药，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。