鳕鱼是一种肉质非常鲜美细腻的鱼类美食，其无刺无腥气，有着许多的制作方式，口感极佳。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。鳕鱼具有一定的保健作用，其肉活血祛瘀，鱼肝还可以提取鱼油。