大白岸鱼干是浙江丽水当地著名特产之一，是以新鲜的海鱼为原材料经过长时间的腌制和晒干所制作而成的，食用时需要先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，用其制作的美食肉质富有弹性，口感劲道，味道浓郁清香，是补充蛋白质的好食物，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口的菜肴。