醉鸡是浙江绍兴市柯桥区的一个传统菜肴，其制作工艺传统，由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，口感鲜香，肉质精致，糟香浓郁，口味鲜美，营养丰富，食用有滋养肝肾、补益气血等功效，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。