南浔臭豆腐干，湖州特产，是用豆腐块经过特殊发酵后制成的一种食品。它质地坚实，有些像肉干，但味道非常独特，带着特有的臭味。南浔臭豆腐干有一种浓郁的豆香味，口感鲜美，口感有嚼头，一般吃起来需要配以葱、姜、蒜等调料来去除一些臭味。味道好，深受广大爱好者的喜爱。