陇西火腿是来自甘肃陇西的火腿，其原料是经常食用野生草药的蕨麻猪，这种猪的肉里自带草本香，经腌制后的陇西火腿，红亮出油，瘦肉艳如晚霞，肥肉晶莹透亮，而且其制作方式十分考究，经过最少三十天的风干才能端上餐桌。