建吉白莲，建瓯市特产。产地气候温和雨量充沛，土地肥沃，地理条件比较优越，孕育了品质优良的白莲。所产白莲具有个大、饱满、颗粒均匀等优良特性，产品营养丰富，香甜味美、富含蛋白质、碳水化合物，矿物质、钙、镁、铁等微量元素及丰富的胡萝卜素，具有滋阴补血，益肾固精，润肺养心，抗衰老等功效，是历代的宫廷佳品。