奶皮子又称作乌如木，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子，奶皮子分为两种，一种为黄油的原料，一种是做酥油的原料。但无论如何，奶皮子是属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，也是内蒙古地区特色奶制品之一。