毛头丸是晋城市阳城县的一个特色菜肴，其配料极其简单，制作方法精致，是以羊肉、粉条、淀粉为主，加上粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品制作而成的，其成品色泽银灰，香而不膻，味道鲜美，深受当地人的喜爱。