阳城烧肝是晋城市阳城县的一个传统小吃，用料丰富，制作精细，主要以新鲜猪肝为主，加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成，口感嫩滑，外焦里脆，味道鲜美，是佐酒佳肴，需要蘸着老陈醋吃，还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。深受当地人的喜爱。