兴安猪脚粉是 广西壮族自治区桂林市兴安县美食，主要食材是米粉、猪脚、猪脚汤，将新鲜的猪脚配以生姜、豆豉、八角、草果等多种佐料熬制，熬熟的猪脚肥而不腻、脆而不硬，猪脚汤经过调配后鲜美、清香，味道浓郁又可口。