红糟酸是一道特色美食。它是用红糟作为主要原料，加入一定的辅料（如辣椒、姜、蒜、醋等），通过发酵和腌制工艺制成的一种酸味菜品。

红糟是用米饭、小麦、豆类等为原料，经过发酵、蒸煮、晒干等工艺制成的红色糟料。它具有美味可口、营养丰富、有益健康的特点。红糟酸则是将红糟加工成的一种特色食品，具有酸辣可口、香气扑鼻、滋味浓郁的特点。广西来宾市的红糟酸以其独特的口感和健康的营养成分，深受广大食客的喜爱。