清徐灌肠是一道来自山西著名的传统小吃，属于晋菜，又名碗托。清徐灌肠起源于山西省离省会龙城太原市以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、其拥有着口感爽滑、营养丰富、食用方便等诸多优点而大受欢迎，而灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，也是现代都市白领和爱美女性追捧的素食之一，过去清徐灌肠难以走出地界，而如今有了新技术的支持下，这道脍炙人口的美味小吃可以通过快递走向全国各地了。