兰州浆水面在当地是一道特色美食，其看起来十分的清淡，有着微微的酸味。其面条手工的最好，切得细细匀匀的，出锅后用凉水漂一下，入碗后舀入浆水汤就可以吃了。吃浆水面最搭的菜是一碟虎皮辣子，再加上一碟卤猪肉。