怀化米粉是湖南十大米粉之一，也是怀化著名的特色美食小吃?；郴追郾ヂ植冢治址酆拖阜哿街挚诟小Ｆ涮乐朊追鄣娜碛渤潭冉簿?，常用骨头熬制的汤底入味浓郁。加入上等的卤蛋、秘制香肠、香菜以及豆腐干，再撒上特制的油泼椒末。怀化米粉种类繁多，如沅陵猪脚粉、洪江米粉、怀化鸭子粉等，成为外出的怀化人回家必享的特色美食，也是当地经典早餐小吃。