大姚核桃是指产自中国云南省大姚县的核桃。大姚核桃因其优质的品质和独特的风味而称著。它们的外壳坚硬如铁，果仁饱满，味道香甜，营养丰富。大姚核桃不单是可以直接食用，还也可以应用于烘烤、煮菜、炖汤等多种烹饪。