香格里拉牦牛肉是“世界三大高寒动物”之一，凭借良好的品质，也被认为是牛肉之冠，香格里拉的耗牛为野生放养，而且生长在海拔4000多米的高寒地带，以各种珍贵高山药用植物之茎叶构成的天然牧草为食物，因此这里的耗牛不仅提醒带，而且牦牛肉味鲜美，香味独特，具有丰富的营养价值。