杏鲍菇是如今很常见的一种食材，其做法也是多种多样的。它因有着丰富的营养，脆嫩的质地，美妙的口感，独特的风味，故此，也有"平菇王"、"草原上的美味牛肝菌"的美称。它的肉质肥厚有嚼劲,吃起来有肉的感觉。