青岛海蛎子是当地十分盛产的美食，赶海者往往用钩子或小刀直接将海蛎子的壳扒开，再从壳里把肉直接抠出来装进小桶。清蒸是青岛人对海蛎子最基本的尊重，只有最新鲜、优质的食材，才敢挑战清蒸的烹饪方法。