生腌螃蟹是山东一道以螃蟹为主料的菜品，其选材精细，配料为香菜、葱、朝天椒等，制作方法简单，一般是将洗净的螃蟹放入盐,酱油,少许醋等配料拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，其味道鲜香，口感丰富，还具有滋阴补阳的食用功效。