挂霜芋是福建宁德福鼎的特色小吃之一。它选用优质的福鼎芋制作而成，芋块表面挂着白糖，形成白霜状，因此得名。槟榔芋是福鼎人生活中必备的食材，易煮熟，肉质酥松，香味浓郁，营养丰富。制作挂霜芋看似简单，但选料和熬糖的火候非常关键。刚刚出锅的挂霜芋热腾腾，香气四溢，让人垂涎欲滴。它外酥里嫩，清甜可口，许多福鼎人都非常喜爱。除了挂霜芋，宁德还有其他关于福鼎芋的特色美食，如“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“芋虾包”、”菊花芋”等。