大蚝，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，大蚝外壳粗糙、个体大、坚厚，呈圆形或椭圆形，壳面灰黑，内壳是白色釉质，肉体丰满，色泽乳白，肉质脆嫩，肉味鲜美，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。同时还可入药，营养价值很高。