青岛鲅鱼是当地的一种特产，其生长的地方都海域广阔且水质清而透明，微生物含量丰富，所以造就了该鱼的高蛋白肉质和鲜嫩口感。这种鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品，是佐酒下饭的美味佳肴。