青海三烧是青海省的一种特色名菜。它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成，烧好的菜色泽鲜艳，口感很劲道，羊蹄筋Q弹，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。这道菜除口感鲜美外，营养还十分丰富，富含蛋白质等多种营养物质，对人体健康有益。因其独特的口感，广受当地食客追捧和喜爱。