鹿茸三珍是一道非常传统的北京菜，这道菜选用的食材都非常昂贵，均为上等品。主要的食材是鹿茸、鱼翅、海参、干贝、鸡脯肉等，主要是加在一起，放入汽锅当中，加上作料一起熬制。其口感非常鲜美，营养价值也高。另外鹿茸是非常名贵的中药材，有温补肾阳、强筋健骨等功效，是非常滋补的佳肴。