三不沾的主要食材是鸡蛋黄，白糖，猪油，绿豆粉，香油，清水等，一起炒制而成。之所以叫这么个名字，是因为这道美食不粘盘子、不粘筷子、不粘牙，色泽金黄，口感香甜软糯，且营养价值很高，可谓是老少皆宜。据悉这道菜有上百年的历史，还是慈禧太后喜欢的食物之一，另外鸡蛋有温胃、镇静、消炎等作用，不少人都爱吃。